2014-10-31 09:01:02 39饮食频道

胡萝卜的营养极高,它富含β胡萝卜素,不但对视力有良好的保护作用,同时还对皮肤也有美容效果!可很多朋友觉得胡萝卜不好吃,其实要想胡萝卜好吃,关键要靠搭配,胡萝卜一般要搭配肉食,因为胡萝卜吸油,这样肉不腻,胡萝卜也非常好吃,今天食神来为大家推荐一道胡萝卜炖鸭。

主题:胡萝卜炖鸭

食材:胡萝卜1根,鸭腿1只,鹌鹑蛋5个,大葱、姜蒜、泡菜适量,泡椒3根,食盐、料酒、生抽、食用油、水适量

做法:

1、鸭腿洗净后斩块,胡萝卜切滚刀,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用,大葱切段,姜蒜拍碎,泡菜泡椒切段后备用;

2、锅中放水,水沸后加入2勺料酒,下入鸭块焯烫去血水后捞出控水备用;

3、炒锅中下适量食用油,倒入焯烫好的鸭块不断翻炒,并加少量食盐生抽上色调味;

4、加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜,继续翻炒一会后加入适量水,大火烧开,小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟,大火收汁,关火后盛出即可食用。


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