2014-10-11 16:39:26 39健康网

1:使用健康的食材,简单的饮食生活

传统的和食,基本上就是鱼、海藻、蔬菜、米、水果、绿茶等含有丰富营养的健康食材。这些都是对身体健康有益的食物。

2:omega-3(脂肪酸)摄取量多

日本人以在家里自己料理餐点为主。传统的和食,大致以白饭、味噌汤、烤鱼、煮物、饭后甜点则以水果或绿茶为基本。关于鱼的消费量,日本人虽然只占世界人口的2%,但是消费量却是世界收获量的约10%。也就是说消费量是世界平均的4倍。摄取丰富的omega-3,也是长寿的主要原因之一。

3:季节性和新鲜度

日本料理最重要的就是使用当季的食材。在日本的超市里,摆满了当日送达的新鲜食材,若是快过保鲜期的食材便会马上降价贩售。

4:美丽的摆盘

日本料理的量都不多,但是种类却很丰富。不会只使用一个大盘子装太多的料理,最少也会使用三种以上的食器。也不会在盘子上装满满的食物,而是一项一项分别用不同的盘子装,这样的摆盘非常的精致美丽。

5:简单快速的料理法

煮、烤、蒸等料理法,可以简单快速的调理食材,不让食物本身的鲜美度流失。因为使用高汤,就算是短时间的料理,味道也非常足够。


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