2014-08-29 07:01:01 全营养

原料:鲜黄花菜(金针菜)50克,鸡肉300克,香菇20克,姜、酒、胡椒粉适量,盐少许。

制作方法:

1. 将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,以除去鲜黄花菜中的有毒物质秋水仙碱,捞出,将花蕊及花粉除去,用水洗净;再将黄花菜放入开水锅中烫透,取出备用。

2. 鸡肉切薄片;姜切片;干香菇泡软,去蒂,切丝。

3. 锅内加水,放入鸡肉片,煮至沸腾,加入姜片稍煮,放入黄花菜和香菇慢火煮片刻。

4. 加少许盐、酒等调味,去浮沫,盛入汤碗内,撒上胡椒粉即成。

功效:温中开胃,尤适用于年老体虚者增强体质。


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