2014-08-28 07:01:01 全营养

原料:生蚝(牡蛎)500克,粉丝50克,上汤半碗,生抽1.5 茶匙,火腿、葱、姜、麻油、白胡椒粉、生粉少许,食用油、盐适量。

制作方法:

1. 蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片。

2. 锅中倒入足量的水,放入姜片,水开后将生蚝下锅焯水,焯30秒即可捞出沥干水份(生蚝蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蚝再蒸,蚝不容易缩小和出水;焯水的时间不能久,30秒就足够,否则蚝过熟,影响口感)。

3. 生蚝沥干水份后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀。

4. 将粉丝铺放在碟底,并淋入高汤,若没有高汤换成温水也行。

5. 将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上。

6. 将火腿粒撒在生蚝上,能让蚝提鲜出味。

7. 锅中烧水,水开后将装有粉丝和生蚝的碟放入锅中,盖上盖子,隔水蒸2分钟,蒸好后抬出,撒上葱花,淋入热油即可。

特点:蚝用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀,能去腥提味,火腿则能让蚝提鲜出味,让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝,被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味,也很受欢迎。

功效:生蚝,学名牡蛎,营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,有滋补强壮、宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功效,是传统的滋补品。《本草纲目》上有记载,生蚝肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能活虚,解丹毒”。


1
推荐阅读
TOP返回顶部 中国医师协会-医患对话项目
指定合作平台
 介绍 | 反馈 | 合作
友情链接:问医生 塞库网址大全 梦幻乐园 wap红客网 三灵资源 奇明UU
京ICP备 10201930号-2