2014-08-14 13:33:34 全营养

原料:火腿100克,青椒1个,皮蛋1个,姜末、鸡精、盐、醋、植物油各适量。

制作方法:

1. 火腿切成条;青椒洗净切成丝;皮蛋去壳,洗净,切瓣。

2. 锅中倒油烧热,放入姜末炒香,倒入皮蛋,再放入火腿、青椒快速翻炒,加盐、醋、鸡精调味即可。

3. 此菜也可以凉拌,用橄榄油拌制更好。

功效:健脾开胃,生津益血。需要注意的是,皮蛋含钠较高,高血压病人少吃为宜;另外,皮蛋中除了含铅,还往往含有锌和汞等重金属,儿童对重金属的吸收能力比较强,因此应少给儿童吃皮蛋。食用皮蛋,应购买正规厂家生产的皮蛋,且应尽量购买无铅皮蛋。


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